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绿豆汤怎么煮?绿豆汤怎么喝才能消暑解毒?[图]

2019/12/05 来源:许昌信息港

导读

绿豆汤是一种比较常见的饮品,特别是在夏季的时候很多人都喜欢喝绿豆汤,绿豆汤也有很多种作用功效,比如有很好的清热解毒的作用,所以也可以帮助解暑

绿豆汤是一种比较常见的饮品,特别是在夏季的时候很多人都喜欢喝绿豆汤,绿豆汤也有很多种作用功效,比如有很好的清热解毒的作用,所以也可以帮助解暑,特别是在夏季的时候。那么,绿豆汤怎么煮?绿豆汤怎么喝才能消暑解毒?

1、绿豆汤怎么喝

1、不能空腹喝绿豆汤

从中医的角度上来说,绿豆性较为寒凉,空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状,而吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

2、绿豆有时不能和中药一起吃

绿豆本身是一味中药,如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时,在服用中药的时候再适当服用绿豆汤,有相辅相成的作用;但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆,否则,不仅会降低药物疗效,而且还会加重病情。

3、不用铁锅煮绿豆汤

煮绿豆汤时,用铁锅不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里,绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑,食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅为理想。

4、绿豆汤不可天天喝

绿豆汤要适当喝,一般成年人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定,因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。幼儿的肠胃消化功能相对较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。一般来说,小孩2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成年人量。

5、煮绿豆汤时别加碱

绿豆富含维生素B,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,致使结构变化,颜色转为黄色。如果希望把汤煮得黏一些,可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

2、如何选购绿豆

1、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆,新鲜的绿豆应是鲜绿色的,老的绿豆颜色会发黄。

2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹,二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。

3、大小匀称,无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质,并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆,用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。

3、绿豆汤饮用禁忌

(1)体质虚弱的人禁喝

寒凉体质的人,表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水),气血停滞引起的关节肌肉酸痛,胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

注意:即使喝绿豆汤能预防中暑,治疗食物中毒等,对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒冷体质、虚弱或正服药者,不适合喝。

(2)空腹不能喝绿豆汤

空腹的时候不要喝,绿豆汤性寒,空腹喝对胃不好,否则容易引起脾胃虚寒,导致腹痛、腹泻等症状。

(3)绿豆汤不可天天喝

虽然绿豆汤有清热解暑的功效,但也不能天天和,因为绿豆性寒长期大量服用,会对脾胃功能造成一定的不良影响。一般人过量喝绿豆汤,可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。

注意:一般成年人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定,先咨询一下医师。一般来说,小孩2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成年人量。

(4)绿豆与中药不能同服

常听人说:“吃中药不能吃绿豆,以免解药。”《本草纲目》中称:“绿豆气味甘寒,无毒。可解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此,绿豆和中药不能同服。

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