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家庭自制红豆沙的做法

2019/05/15 来源:许昌信息港

导读

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超市购买红豆,取合适的分量,这次我用的是100克。

红豆洗净加冷水泡清水3小时。

泡软的红豆放入高压锅内,加清水没过红豆,水量是红豆的两到3倍就OK啦,如果水加少了,是很容易烧干的。

高压锅上汽后,小火煮,大概是20分钟,就能够把红豆煮烂了。

红豆煮烂后晾凉。

准备好色拉油和白沙糖。油和糖的量可以自己随意,喜欢口感润1些的,就多放油,糖的量也能够自己掌控的。我不太喜欢多油多糖,还是喜欢少放。不过糖还是加多点,由于红豆有股豆子气味,多放糖才好吃的。

凉好的红豆稀倒入搅拌机打成糊糊。

我不太喜欢豆子皮,糙糙的,打成糊糊更口感更细腻。

炒锅洗净,烧干水份。

锅内放入色拉油。

油烧成5成热就能够倒入豆沙糊糊了。

豆沙糊糊全部倒入锅中,还是很稀的状态。

开中火,将豆沙糊糊烧热,倒入白糖。

我倒了1锅铲白沙糖,大概是40克吧。

开中火,锅铲不停的搅动红豆糊糊。1定不要停下,而且要将铲子由锅底向上铲,以避免糊糊粘锅。

锅铲边搅动,红豆糊糊受热温度渐渐升高,蒸汽比较大。

渐渐的,水汽蒸发了许多,糊糊开始开了冒泡了。这个时候1定要谨慎红豆糊糊会飞溅的,谨慎烫到,可以把火关小1点,并且加快搅动的速度。

水汽变少了,豆沙糊糊也能看到锅铲炒过的纹路了。这时候红豆沙差不多做好了,不用炒的太干,太干的口感就不太好了。

美食天下菜谱大全温馨提示:

全部的制作进程不能离开,1定要盯着,由于红豆特别容易粘锅,1粘锅就很容易糊,糊了就白做的了。

喜欢粗糙口感的,炒豆沙之前就不需要用搅拌器搅糊糊。

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