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宁夏食药监管局发文要求掌握大型聚餐活动动

2019/06/13 来源:许昌信息港

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宁夏食药监管局发文要求掌握大型聚餐活动动态

原标题:宁夏食药监管局发文要求掌握大型聚餐活动动态

春节将至,各地婚宴、企业年会、年夜饭、家族宴会、庙会、宗教活动等公众大型集体聚餐显着增多,由于就餐时间集中、人员集中,就餐地点分散,食品安全风险控制难度加大。为此,自治区食品药品监督管理局1月6日发出紧急通知,要求各级食药监部门对餐饮重点环节和重点产品实施排查,全面掌握辖区内举办大型聚餐活动的动态,特别是随时掌握农村家庭及庙会等聚餐情况,每周进行统计核实,落实聚餐备案制和留样制,防止重大食品安全事故的发生,切实保障节日期间群众饮食安全。

通知要求,各级食品药品监管部门在近期开展的食品大抽检、年夜饭大整治、隐患大排查专项行动中,以承办集体聚餐活动较多的餐饮服务单位、旅游景区和宗教场所的餐饮服务单位、庙会或游园会餐饮服务提供者、农村家宴等为重点单位,以节令性食品及食品添加剂为重点产品,以进货查验和凉菜制作、生食海产品加工等为重点环节,强化餐饮服务食品安全监督检查;其次,餐饮服务食品安全监督员要全面掌握辖区内举办大型聚餐活动的动态,提前对餐饮服务提供者进行隐患排查,监督落实《餐饮服务食品安全操作规范》,对原料购进、食品储存、加工制作、餐饮具消毒等关键环节进行逐一排查,特别是对餐饮服务提供者的供餐能力进行认真核实,坚决杜绝超能力接待现象的发生;再次,实行聚餐备案制,即各地对辖区内一次性就餐人数超过100人的集体聚餐活动实行备案管理,监督员要监督餐饮服务提供者主动将聚餐情况如实告知监管部门,特别是农村家庭及庙会等聚餐情况要随时掌握,每周进行统计核实。监督餐饮服务单位对超过100人的一次性集体聚餐,每餐次的食品成品都应做好留样,特别是要指导举行农村家宴的餐饮服务提供者落实留样制度。

各级食品药品监管部门要健全应急管理制度,完善应急预案,对突发食物中毒事件要在时间快速响应,及时处置,减少事件造成的损失和危害,对瞒报、漏报、迟报信息以及处置事件拖延被动的,要严肃追究。(马钦麟)

原标题:宁夏食药监管局发文要求掌握大型聚餐活动动态

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稿源:人民

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